扣肉里面的梅菜是一道美味的传统菜肴，下面是详细的制作步骤：
所需材料：
– 猪肉五花肉500克
– 梅菜适量
– 姜块适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 白糖适量
– 水适量
步骤：
1. 准备工作：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 烧沸锅中的适量水，将焯过水的五花肉放入锅中，加入姜块和料酒，煮约10分钟，捞出沥水备用。
3. 取另一锅，加入适量清水，将梅菜放入煮约5分钟，捞出沥水后切碎备用。
4. 将锅加热，倒入适量食用油，热油后放入五花肉块，煎至两面金黄。
5. 加入姜块和煮熟的梅菜，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽，翻炒均匀，然后加入适量的盐和白糖，再次翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，将水烧开后转小火炖煮约1个小时。期间要不时搅拌，防止糊底。
8. 煮至猪肉变得非常软烂，梅菜入味后即可出锅。
9. 将扣肉盛出，切成块后摆盘，梅菜放在上面即可上桌享用。
这样做出的扣肉里面的梅菜肉质鲜嫩，梅菜酸甜可口，回味无穷。可以搭配米饭或馒头一起食用。希望对你有帮助，祝你做菜成功！
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