红烧狮子头是一道具有浓郁家常风味的传统中华菜肴。下面是制作红烧狮子头的详细步骤：
材料：
– 猪肉糜：500克
– 虾仁：100克（可选）
– 豆腐干：50克
– 水发香菇：50克
– 青葱：适量
– 姜蒜：适量
– 鸡蛋：1个
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 红烧汁：适量
– 淀粉水：适量
步骤：
1. 准备材料，将猪肉糜放入盆中，加入虾仁（如有），豆腐干、水发香菇、青葱、姜蒜一同切碎后加入盆中。
2. 向盆中加入鸡蛋，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，然后用筷子顺一个方向搅拌搅拌至肉糜变得有弹性。
3. 取适量肉糜，搓成约鸡蛋大小的圆球状。
4. 取锅加热，底油热后，将肉丸放入锅中，中小火慢煎至两面金黄色。
5. 煎好的肉丸端起后，加入适量的水，加入红烧汁，放入事先切好的青葱、姜蒜，用中小火煮约10分钟。
6. 待肉丸煮熟后，用淀粉水勾芡，使酱汁变稠即可。
红烧狮子头做好后，可以搭配米饭或面条一同食用。希望您能成功制作美味的红烧狮子头！
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