酸甜糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 一整条草鱼（约500克）
– 适量生姜和蒜瓣
– 适量红、黄、绿色的彩椒
– 适量青蒜或香菜（用于装饰）
调味料：
– 适量酸甜酱汁（可在超市购买或自制）
– 适量食用油
– 适量盐和白胡椒粉
– 适量生抽和老抽
– 适量白糖和白醋
– 适量清水和生粉（用于勾芡）
步骤：
1. 将草鱼洗净，切成块状备用。用盐和白胡椒粉腌制鱼肉片刻，增加鱼肉的鲜嫩口感。
2. 在一个炒锅中加热适量食用油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 同一锅中再加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。接着加入彩椒块翻炒一会儿，使其变软。
4. 在锅中倒入适量的酸甜酱汁，加入生抽、老抽、糖、醋和清水，搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整调味料的用量。
5. 酱汁煮沸后，将之前煎好的鱼块放入炒锅中，用中小火煮5-8分钟，使鱼肉充分入味。
6. 勾芡：将适量生粉与水混合，制成稀糊状。将糊状的生粉加入炒锅中，慢慢搅拌，使酱汁变得浓稠。
7. 将煮好的酸甜糖醋鱼盛出，撒上青蒜或香菜作为装饰，即可享用。
这样做出的酸甜糖醋鱼鱼肉嫩滑鲜美，口感酸甜可口。如果喜欢更多的酸甜味道，可以适量增加醋和糖的用量。希望你能成功做出美味的酸甜糖醋鱼！
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