木耳是一种非常健康和美味的食材，凉拌是一种常见的烹饪方法，下面是几种凉拌木耳的好吃的做法：
1. 凉拌木耳：将木耳浸泡在温水中，约需10分钟左右，直到变软，然后洗净沥干备用。将木耳切成适当大小的条状或丝状。将适量的葱、蒜剁碎，加入适量的盐、糖、酱油、醋和花椒油，搅拌均匀成调味汁。将调味汁倒在木耳上，拌匀即可。
2. 蒜泥木耳：将木耳泡发后，洗净沥干备用。将蒜剁成蒜泥备用。锅里倒入适量的食用油，加热至七成热时放入蒜泥炒香，再加入适量的盐和糖，翻炒均匀。将蒜泥调料淋在木耳上，拌匀即可。
3. 酸辣木耳：将泡发好的木耳洗净沥干备用。将适量的干辣椒、葱、蒜剁碎备用。锅中放入适量的食用油，加热至七成热，将干辣椒放入炒香，再加入葱、蒜炒香。加入适量的醋、盐、糖、酱油、鸡精炒匀，最后倒在木耳上，拌匀即可。
4. 老醋木耳：将泡发好的木耳洗净沥干备用。将适量的葱姜切末，准备适量的老陈醋。将葱姜末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、鸡精拌匀，然后加入老陈醋，再倒在木耳上，拌匀即可。
以上是一些常见的凉拌木耳的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。你还可以添加一些其他的配料，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，使凉拌木耳更加丰富多样。希望对你有帮助！
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