油爆基围虾是一道经典的中式菜肴，下面是制作方法的详细步骤：
材料：
– 基围虾：500克
– 姜片：适量
– 蒜瓣：适量
– 青蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 首先准备好基围虾，将其洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，开中小火，加入基围虾，炒至变色，并煮至虾壳变红，捞出备用。
3. 原锅中再加入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒香出香味。
4. 将炒香的姜蒜辣椒倒入碗中，待用。
5. 锅中再次倒入适量的食用油，开中小火，加入虾和葱蒜段，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，提味。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
8. 撒入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾上。
9. 将之前炒香的姜蒜辣椒倒入锅中，翻炒均匀。
10. 炒至虾壳变得金黄酥脆，香味四溢，即可关火。
11. 装盘时，可根据个人口味加入适量的青蒜进行装饰。
油爆基围虾制作完成，可搭配米饭或面食一同享用。祝您享受美食的乐趣！
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