豆腐鱼头汤是一道传统的中式汤品，下面是详细的烹饪步骤：
材料：
– 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好选用草鱼、鲈鱼等有鲜味的鱼类。
– 豆腐：选用嫩豆腐，口感更好。
– 蔬菜：可以选择搭配一些蔬菜如西洋菜、豆芽、胡萝卜等增加口感和色彩。这些蔬菜可以根据个人口味自由搭配。
– 姜蒜：姜蒜是提味的关键，可将姜切片，蒜切末备用。
– 料酒：可用料酒提鲜。
– 盐和胡椒粉：根据个人口味适量添加。
烹饪步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头洗净，用刀背轻轻拍打鱼头，使其鱼肉松软。然后在鱼头上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2. 煮汤底：将一锅水烧开，加入姜片和料酒，然后将腌制好的鱼头放入汤中煮沸，煮5分钟左右。这样可以去除鱼腥味，使汤底更鲜美。然后将鱼头捞出备用，将汤底过滤掉鱼骨和杂质。
3. 煮汤：将过滤后的汤底倒回锅中，加入适量的水，再加入豆腐和蔬菜，用中小火煮沸。根据个人口味可适量加入盐和胡椒粉进行调味。
4. 煮熟：继续用中小火煮约10分钟，直至豆腐和蔬菜熟透。这样可以使豆腐更入味，蔬菜也更加嫩烂。最后将鱼头放入汤中略煮一会，再立即关火。
5. 上桌：将煮好的豆腐鱼头汤倒入大碗或汤盆中，撒上蒜末，香菜等增加香气和美观。
一道美味的豆腐鱼头汤就煮好了。根据个人口味，你还可以加入一些调味料如鸡精、蚝油等增加口感。希望你能享受到这道美味的汤品！
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