炸鲜蘑菇是一种美味的烹饪方法，下面是详细的步骤：
1. 准备新鲜蘑菇。选择大小均匀、外观干净的蘑菇。清洗蘑菇时，可以用湿纸巾轻轻擦拭表面，不要用水冲洗，以免蘑菇吸水变软。
2. 切片或切块。可以根据个人喜好选择将蘑菇切成薄片或小块。切片的蘑菇更适合炸成脆片，而切块的蘑菇则更适合搭配其他菜肴。
3. 准备调味料。可以使用盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉等调味料，根据个人口味选择添加。将调味料均匀撒在蘑菇片上或拌匀蘑菇块。
4. 涂抹鸡蛋液。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，然后将蘑菇片或块沾拌在鸡蛋液中，使其表面均匀涂抹。
5. 油炸蘑菇。取一锅，倒入适量的食用油（建议使用植物油），加热至油温达到160°C – 180°C。将蘑菇片或块逐一放入锅中，炸制至金黄酥脆，时间大约为2-3分钟，需根据蘑菇的大小和厚度而定。
6. 沥油。使用网勺或厨房纸巾将炸好的蘑菇沥干油份，去除多余的油份。
7. 完成。将炸好的鲜蘑菇装盘，可以选择搭配蘸料或调味酱，如蒜蓉酱、番茄酱等。
注意事项：
– 油温不宜过高，避免蘑菇过快变焦而内部未熟；
– 炸制时要小心火候，避免油溅出造成伤害；
– 炸制后的蘑菇要及时食用，以保持其脆爽口感。
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