红烧肥肠是一道传统的中式菜肴，下面是制作红烧肥肠的详细步骤：
材料：
– 肥肠：500克
– 葱姜蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 肥肠处理：将购买的肥肠清洗干净，去除肥肠内部的杂质和残留物，切段备用。
2. 煮水焯水：将切好的肥肠放入锅中，加入适量的水，加入料酒煮沸，焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香葱姜蒜：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水好的肥肠：将焯水好的肥肠放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
6. 加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖用中小火炖煮约30-40分钟，直到肥肠变得柔软入味。
7. 出锅：调入适量的鸡精，再次翻炒均匀，出锅装盘即可。
温馨提示：
– 在处理肥肠时要彻底清洗干净，确保卫生。
– 冷水焯水有助于去腥味，同时也可以使肥肠更加脆嫩。
– 炖煮时要用中小火，以充分慢慢入味。
希望这个详细的制作步骤可以帮助到你做出美味的红烧肥肠！
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