红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴。下面是一种简单又好吃的制作方法。
材料：
– 2只猪蹄
– 适量姜、葱、大蒜、八角、香叶等调味品
– 黄酒或料酒
– 生抽、老抽、盐、糖适量
– 适量清水
步骤：
1. 准备猪蹄，先用开水焯水，去除血水和杂质，然后冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水过的猪蹄，加入适量的黄酒或料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 另起锅热油，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入八角、香叶等调味品继续煸炒。
4. 将煮好的猪蹄放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻煮均匀。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，盖上锅盖，小火炖煮1.5-2小时，直至猪蹄变得软糯入味。
6. 根据个人口味，根据需要调整一下煮好的红烧猪蹄的味道，可以加入适量的盐和糖进行调味。
7. 红烧猪蹄炖煮完成后，装盘即可享用。可以撒上一些切碎的葱花作为装饰，增添美感。
这是一种基本的红烧猪蹄做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。希望你能够尝试并享受到美味的红烧猪蹄！
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