炖白菜豆腐是一道非常简单且美味的家常菜。下面是详细的步骤：
材料：
– 新鲜白菜：适量
– 豆腐：适量
– 鸡汤或清水：适量
– 生姜：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
– 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 准备白菜：将白菜洗净，去除外层坏叶子，切成块状。
2. 准备豆腐：将豆腐切成块状备用。
3. 准备生姜：将生姜切成细末备用。
4. 热锅凉油：在炖锅或者炒锅中倒入适量的食用油，烧热后放入生姜末炒香。
5. 加入白菜：将切好的白菜放入锅中，煸炒一会儿。
6. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，继续煸炒片刻。
7. 调味：加入适量的料酒，继续翻炒均匀。然后加入足够的鸡汤或清水，使白菜和豆腐完全浸泡在汤中。
8. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮约10-15分钟，直至白菜和豆腐熟透。
9. 调味品：根据个人口味，加入适量的盐搅拌均匀。
10. 装盘：将炖好的白菜豆腐盛入碗中，撒上葱花作为装饰（可选）。
炖白菜豆腐就是这样简单又美味的做法。您可以根据个人喜好进行调整，增加其他蔬菜或调料，使菜品更加丰富多样。祝您烹饪愉快！
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