如果你不用咖哩粉，你仍然可以制作美味的咖喱饭。以下是一种不使用咖哩粉的咖喱饭做法：
材料：
– 2 杯米饭
– 2 鸡胸肉或其他喜欢的肉类，切成小块
– 1 个洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 个红辣椒，切碎
– 1 个青椒，切成细条
– 1 个胡萝卜，切成小块
– 1 杯豌豆或其他蔬菜
– 2 杯鸡汤或蔬菜汤
– 1 汤匙番茄酱
– 1 汤匙酱油
– 2 汤匙植物油
– 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将米饭洗净后，按照包装上的指示煮熟。
2. 在一个大平底锅中，用中火加热植物油。将洋葱、大蒜和辣椒放入锅中，炒煮几分钟，直到洋葱变软。
3. 加入鸡肉块，用中火煮熟。如果你使用其他肉类，确保煮熟。
4. 加入胡萝卜和青椒，继续翻炒几分钟。
5. 倒入番茄酱和酱油，搅拌均匀。
6. 加入鸡汤或蔬菜汤，把火开到大，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，直到汤汁浓稠。
7. 加入豌豆或其他蔬菜，继续悠悠煮熟。
8. 用盐和胡椒粉调味。
9. 将煮熟的米饭倒入带有咖喱汤的锅中，用中火搅拌均匀，确保米饭吸收了足够的汤汁。
10. 盖上锅盖，将锅转小火焖煮5分钟，让米饭吸收更多的味道。
11. 关火，让咖喱饭静置几分钟，让味道融合。
12. 用盘子盛出，可以额外添加一些香菜或薄荷叶装饰。
13. 你的不用咖哩粉的咖喱饭就完成了。可以单独享用或搭配沙拉等配菜食用。
这个食谱不使用咖哩粉，但仍然能够在咖喱饭中创造浓郁的味道。你也可以根据个人口味和喜好，添加其他香料和调味料进行调整。
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