照烧鸡排是一道日本料理，下面是详细的制作步骤：
所需材料：
– 鸡胸肉（鸡排）2块
– 生姜1小块
– 大葱2根
– 蒜2瓣
– 照烧酱/日式烧烤酱 4勺
– 砂糖1勺
– 酱油2勺
– 米醋1勺
– 温水适量
– 盐、胡椒适量
– 芝麻（可选）
– 葱花（可选）
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，用纸巾擦干水分。在鸡肉两面用小刀划几刀，这样可以使鸡肉更入味。
2. 生姜去皮，切成细片。大葱切段，蒜切碎备用。
3. 在一个碗中，加入照烧酱、砂糖、酱油、米醋、姜片和蒜碎，搅拌均匀成为照烧酱汁。
4. 在平底锅中加热少量油，将鸡胸肉两面煎至金黄色。煎鸡肉时先用中小火煎约5分钟，再用大火煎30秒，这样可以保持鸡肉嫩滑。
5. 将煎好的鸡肉放入照烧酱汁中，用小火炖煮5分钟左右，使鸡肉充分吸收照烧酱的味道。
6. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些温水，保持照烧酱汁不会太干。
7. 炖煮结束后，取出鸡肉放在烤盘上，用烤箱预热至180度，将鸡肉烤5分钟，使其外表变得焦黄。
8. 烤好后，切片装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻和葱花进行装饰。
照烧鸡排做可以搭配米饭或配菜享用。希望这个步骤对您有所帮助！
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