凉拌茄子是一道美味的凉菜，下面是几种常用的调料和做法，供您参考：
1. 酱油调料：
– 酱油：2勺
– 香醋：1勺
– 白糖：1勺
– 蒜蓉：适量
– 食盐：适量
做法：将酱油、香醋、白糖、蒜蓉、食盐混合搅拌均匀，倒在凉拌茄子上。
2. 醋调料：
– 香醋：3勺
– 白糖：2勺
– 食盐：适量
– 蒜蓉：适量
– 花椒粉：适量
– 香菜：适量
做法：将香醋、白糖、食盐、蒜蓉、花椒粉、香菜混合搅拌均匀，浇在凉拌茄子上。
3. 麻辣调料：
– 辣椒油：适量
– 食盐：适量
– 蒜蓉：适量
– 香菜：适量
– 豆瓣酱：适量
做法：将辣椒油、食盐、蒜蓉、香菜、豆瓣酱混合搅拌均匀，淋在凉拌茄子上。
4. 蒜蓉调料：
– 蒜蓉：适量
– 食盐：适量
– 生抽：适量
– 香菜：适量
– 白胡椒粉：适量
做法：将蒜蓉、食盐、生抽、香菜、白胡椒粉混合搅拌均匀，拌在凉拌茄子上。
以上是几种常用的凉拌茄子调料，您可以根据个人口味和喜好选择其中一种或根据实际情况进行调整。希望您能喜欢！
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