炒鸡肉是湘菜中常见的做法之一。下面是一种制作湘菜风味鸡肉的方法：
材料：
– 鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状
– 姜块，切成末状
– 蒜瓣，切成末状
– 青椒和红椒，切成块状
– 干辣椒（可根据个人喜好添加）
– 料酒
– 生抽
– 盐
– 糖
– 蚝油
步骤：
1. 鸡肉块用料酒腌制10-15分钟，使其入味。
2. 热锅加入适量的油，将蒜末和姜末爆香。
3. 加入干辣椒炒出香味，根据个人口味可以适量添加干辣椒。
4. 加入腌制好的鸡肉块翻炒，待鸡肉变色后加入盐和糖调味。
5. 加入青椒和红椒块继续翻炒，使其熟透但仍然保持一定的脆度。
6. 加入生抽和蚝油，调匀后翻炒均匀。
7. 最后加入少许水，炒匀使汤汁稍微粘稠。
8. 关火后，即可装盘享用。
请注意，以上只是一种制作湘菜风味鸡肉的简单方法，您可以根据个人口味的喜好进行调整，添加或减少调料的使用量。希望您能享受到美味的湘菜风味鸡肉！
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