咖喱是一种由各种调味料混合制成的香料混合物，没有固定的酸性或碱性。具体酸碱性取决于所使用的调味料成分。咖喱粉通常包含辣椒粉、姜黄粉、孜然、豆蔻、葫芦巴、八角、花椒、肉桂等调味料，这些调味料本身可能具有不同的酸碱性。辣椒粉一般呈中性或微酸性，
咖喱是一种由各种调味料混合制成的香料混合物，没有固定的酸性或碱性。具体酸碱性取决于所使用的调味料成分。咖喱粉通常包含辣椒粉、姜黄粉、孜然、豆蔻、葫芦巴、八角、花椒、肉桂等调味料，这些调味料本身可能具有不同的酸碱性。
辣椒粉一般呈中性或微酸性，姜黄粉呈微碱性，孜然和花椒等一般呈微酸性。综合所有成分，咖喱粉整体上可能呈微酸性或微碱性。
咖喱酱或咖喱菜的制作过程中常常添加酸性或碱性的辅助原料，如柠檬汁、醋或柠檬叶等，以调整口感和风味。具体的酸碱性还是要根据所使用的具体配料和制作方法而定。
咖喱的酸碱性是一个相对的概念，具体取决于配料的组合和比例，以及制作过程中添加的其他调味料。
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