长豆烧茄子是一道非常经典的川菜，下面是详细的烧制步骤：
材料：
– 茄子：2根
– 长豆：适量
– 蒜末：适量
– 姜末：适量
– 辣椒粉：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 葱花：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄子顶部的绿茎。切成长方块，然后放入盐水中浸泡15分钟，以去除苦味。
2. 水烧开后，将茄子煮熟至变软，捞出备用。
3. 锅中热油，将长豆放入翻炒约3分钟至熟透，捞出备用。
4. 同一锅中，加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入煮熟的茄子和长豆，翻炒均匀。
6. 然后加入适量的生抽、料酒、辣椒粉、白糖和少许盐，继续炒匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，让茄子和长豆充分吸收调料的味道。
8. 撒入少量鸡精和葱花提香，翻炒均匀即可。
一道美味的长豆烧茄子就做可以搭配米饭一起享用。希望对你有帮助！
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