清炖鱼头是一道简单又美味的家常菜。下面是制作清炖鱼头的步骤：
材料：
– 新鲜的鱼头
– 姜片（约10克）
– 葱段（约10克）
– 料酒（适量）
– 盐（适量）
– 清水（适量）
– 白胡椒粉（适量）
– 蚝油（适量，可选）
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，用刀切开鱼头两侧，去除鱼鳃和鱼眼。
2. 将鱼头放入锅中，加入足够的清水，水量约能覆盖鱼头即可。
3. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。煮开后撇去浮沫，转小火继续煮约10分钟。
4. 加入少许盐，继续煮约5分钟，直到鱼头变熟。
5. 加入适量的白胡椒粉提味。如果喜欢鲜香的口感，还可加入少许蚝油调味。
6. 关火，取出姜片和葱段。
7. 将炖好的鱼头盖在煮鱼的汤中，保温一会儿，让鱼头吸收汤汁。
8. 将鱼头装盘，可根据个人喜好再加入一些葱花或香菜作为装饰。
一道简单又美味的清炖鱼头就做好了。记得尽快享用，以保持鱼头的鲜嫩口感。
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