熬鱼汤面的汤需要以下材料：
1. 鱼：选择新鲜的鱼，比如鲈鱼、鲷鱼等，可以根据个人口味选择适合的鱼种。
2. 高汤或清水：用来煮汤的液体。
3. 食材：如洋葱、姜、大蒜、香菜等，可以根据个人口味添加。
下面是详细的步骤：
1. 鱼的处理：将鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，洗净后切块备用。
2. 高汤/清水的准备：如果有现成的高汤，可以直接使用。如果没有，可以使用清水代替。高汤的做法可以查找其他的详细步骤。
3. 开锅煮水：在一个大锅中加入足够的清水，大火煮沸。
4. 加入食材：将切好的洋葱、姜片、大蒜和适量的盐加入到水中煮开，这样可以增加汤的香味。
5. 加入鱼块：待水开后，将鱼块放入锅中，用小火煮煮10-15分钟，直到鱼肉变熟。
6. 捞出鱼块：用漏网或铲子将鱼块捞出，放在另一个容器中备用。
7. 汤的调味：根据个人口味，可以加入适量的酱油、盐和胡椒粉，提升汤的味道。
8. 汤的浓稠化：如果想要汤更加浓稠，可以在煮汤的过程中加入一些淀粉水进行勾芡。
9. 汤的收尾：将熬好的汤倒入面碗中，加入适量的面条和煮熟的鱼块，撒上香菜或其他喜欢的调料即可享用。
以上就是熬鱼汤面的汤的详细步骤。根据个人口味的不同，还可以根据需要添加其他调味料和食材。熬汤的时间可以根据个人喜好来调整。
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