红烧大鲫鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧大鲫鱼的简单方法：
所需食材：
– 大鲫鱼一条
– 葱姜蒜适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 冰糖适量
– 清水适量
– 盐适量
– 植物油适量
步骤：
1. 首先将大鲫鱼清洗干净，用刀在两面各切上两刀，这样可以更好地入味。
2. 沥干鱼身上的水分，然后用少许料酒腌制一下，腌制约10分钟。
3. 鱼腌制的准备葱姜蒜，将其切成末备用。
4. 热锅倒入适量的植物油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 将腌制好的大鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 加入适量的生抽、老抽炒匀，使鱼身均匀上色。
7. 倒入适量的清水，加入约1勺冰糖和适量的盐，然后盖上锅盖，小火慢炖煮制10-15分钟。
8. 期间可以翻面一次，确保鱼均匀入味。
9. 煮好后，将鱼盛出，将汁水继续收汁，使之浓稠些。
10. 最后将收汁好的酱汁均匀倒在鱼身上即可。
一道美味的红烧大鲫鱼就做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。希望你喜欢！
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