炒虎皮青椒是一道非常常见的川菜，下面详细介绍一下制作过程：
材料：
– 虎皮青椒：5-6根
– 葱：适量
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 辣椒：适量（可选）
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 虎皮青椒处理：先将虎皮青椒切掉顶部的辣椒头，然后切成2-3厘米的段。
2. 调料准备：葱、姜、蒜切末备用。辣椒可根据个人口味选择是否使用。
3. 炒锅加热：锅中加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虎皮青椒：炒香葱姜蒜末后，将切好的虎皮青椒放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：炒至虎皮青椒变色后，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调节。
6. 翻炒均匀：将调味料均匀翻炒至虎皮青椒完全熟透，出香味。
7. 出锅：炒好的虎皮青椒装盘即可食用。
炒虎皮青椒是一道简单易做的家常菜，口感鲜嫩，辣味十足，可以作为配菜搭配米饭或面条食用。
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