油茶面是一道非常传统的湖南菜，它使用炒面配以浓郁的油茶汤，口感丰富，味道独特。下面是制作油茶面的详细步骤：
材料：
– 鸡腿肉或鸡胸肉：150克
– 干面条：200克
– 笋尖：50克
– 豆皮：50克
– 青菜：适量
– 油茶汤：500毫升
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 料酒：适量
– 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后将鸡肉片放入煸炒至变色，然后捞出备用。
3. 面条煮熟后，捞出沥干备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后将笋尖、豆皮等蔬菜放入锅中一起翻炒。
5. 在锅中加入油茶汤，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将炒好的鸡肉片和煮熟的面条放入锅中，搅拌均匀，让面条和汤汁充分融合。
7. 最后放入青菜煮熟即可。
小贴士：
– 油茶面的成功在于炒面的时间，要炒到酥脆但不焦黑。
– 油茶汤的制作可以购买现成的油茶粉，按照包装上的说明进行调制。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的油茶面。祝您成功！
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