红烧豆腐是一道传统的中国菜肴，制作简单且味道美味。下面是制作红烧豆腐的步骤：
所需材料：
– 嫩豆腐：500克
– 青蒜蓉：适量
– 葱段：适量
– 生姜末：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 水淀粉：适量
– 食用油：适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成适当的形状，例如块状或片状。将豆腐用开水焯烫一下，然后捞出备用，这样可以去除豆腐的腥味。
2. 热锅凉油，将豆腐两面煎至微黄，焦香出味，然后捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜末和蒜蓉翻炒出香味，然后加入酱油炒匀。
4. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。然后加入适量的水，再加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
5. 将煎好的豆腐放入锅中，用中小火煮约10分钟，使得豆腐充分入味。
6. 在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使其变浓稠，起到勾芡的作用。
7. 撒上适量的葱花作为装饰即可。
这样制作出来的红烧豆腐色泽红亮，香气浓郁，口感软糯，既简单又美味。您可以根据个人口味的喜好调整调料的使用量，增加或减少糖、盐的数量，以满足您的口味要求。
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