酸辣手撕包菜是一道经典的川菜，非常开胃和美味。下面是制作酸辣手撕包菜的详细步骤：
所需材料：
– 包菜一颗
– 青椒一只
– 红椒一只
– 蒜瓣3-4瓣
– 姜块一小块
– 辣椒面适量
– 醋适量
– 白胡椒粉适量
– 酱油适量
– 清汤适量
– 盐适量
– 糖适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将包菜的外层叶子剥离，然后将包菜切成宽约2-3厘米的长条。青椒和红椒切成细丝，蒜瓣和姜切末备用。
2. 取一个大碗，将辣椒面、醋、白胡椒粉、酱油、清汤、盐和糖放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。
3. 取一个炒锅，加热后倒入适量的食用油。待油热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 将切好的包菜放入炒锅中，翻炒几分钟，使其稍微变软。然后加入青椒和红椒丝，继续翻炒。
5. 将调味汁倒入炒锅中，快速翻炒均匀，使调味汁均匀覆盖在包菜上。
6. 继续翻炒几分钟，直到包菜变软熟透，汤汁收干。
7. 关火后，将炒好的酸辣手撕包菜装盘，即可享用。
这是一道非常简单的川菜，口感酸辣开胃，适合搭配米饭或其他主食食用。可以根据个人口味调整调料的使用量。希望您喜欢这道酸辣手撕包菜！
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