扣肉炖豆腐是一道传统的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
所需食材：
– 猪肉五花肉（约300克）
– 嫩豆腐（一块）
– 葱（适量）
– 姜（适量）
– 料酒（适量）
– 酱油（适量）
– 盐（适量）
– 白胡椒粉（适量）
– 花椒粉（适量）
– 食用油（适量）
– 清水（适量）
制作步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的生姜片和葱段，煎出香味后加入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过所有的肉块。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和花椒粉，调味料的用量根据个人口味而定。
6. 将锅盖盖好，转小火慢慢炖煮，大约需要炖煮1.5到2小时，直到五花肉变得酥烂。
7. 在肉炖煮的过程中，将豆腐切成适量的块状备用。
8. 当五花肉酥烂后，将豆腐块轻轻放入锅中，再炖煮约10分钟，让豆腐入味。
9. 根据个人喜好可以加入一些葱花作为装饰，即可享用。
这样就完成了一道美味的扣肉炖豆腐！希望你喜欢这道菜肴。
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