做萝卜猪肉丸子的做法如下：
材料：
– 200克猪肉绞碎
– 1个中等大小的白萝卜
– 2个葱，切碎
– 2块姜，切碎
– 2片蒜，切碎
– 1个鸡蛋
– 2勺生抽
– 1勺料酒
– 1勺盐
– 适量胡椒粉
– 适量淀粉
– 适量食用油
步骤：
1. 将白萝卜去皮，然后用细孔的擦菜器将其擦成细丝。
2. 将擦好的白萝卜细丝放入碗中，加入一勺盐，拌匀，然后静置10分钟。这样可以让白萝卜出水分，减少丸子煎炸时的水分。
3. 在另一个碗中，将猪肉绞碎、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐和胡椒粉一起搅拌均匀，制成肉馅。
4. 将腌制好的白萝卜细丝用纱布或干净的布包住，挤出多余的水分。
5. 将挤干的白萝卜细丝加入肉馅中，搅拌均匀。
6. 适量加入淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。
7. 锅中加入适量的食用油，烧热至5成热。
8. 取适量的肉馅，用手搓成丸子形状，放入锅中煎炸。煎炸时，注意不要过高温度，以免外表焦糊而内部未熟。
9. 煎炸至丸子金黄色即可捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
美味的萝卜猪肉丸子就做好了。可以搭配蘸料食用，如辣椒酱、甜面酱或者黑醋等。享用美食的也可根据个人口味加入适量的调料来提升味道。
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