西红柿疙瘩汤是一道非常受欢迎的意式汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是制作西红柿疙瘩汤的详细步骤：
所需材料：
– 2个中等大小的西红柿，去皮切成小块
– 1个洋葱，切碎
– 2个大蒜瓣，切碎
– 2汤匙橄榄油
– 800毫升蔬菜或鸡汤
– 1杯面粉
– 2个鸡蛋
– 1杯切碎的新鲜香菜
– 盐和黑胡椒粉适量
步骤：
1. 在一大锅中，加热橄榄油，将洋葱和蒜瓣炒至软化，直至散发出香味。
2. 加入西红柿块，继续炒2-3分钟，直至西红柿变软。
3. 将蔬菜或鸡汤倒入锅中，调至中小火，煮沸后转至小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，使汤的味道更加丰富。
4. 在调味汤的开始制作疙瘩面团。将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 逐渐加入一些水，搅拌成均匀的面团。如果面团太干，可以再加一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。
6. 将面团切成小块，用手搓成小球状的疙瘩。
7. 将疙瘩一次性加入汤中，轻轻搅拌一下，再盖上锅盖焖煮10-12分钟，直至疙瘩煮熟变得蓬松。
8. 加入新鲜香菜，搅拌均匀。根据个人口味，可以再加盐和胡椒粉进行调味。
9. 西红柿疙瘩汤煮好后，可以直接享用。可以搭配面包或意式面食一起食用。
希望以上制作步骤对您有所帮助，祝您做菜愉快！
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