杂粮煎饼皮是一种使用多种杂粮制作的煎饼皮,可根据个人口味选择配料。下面是一种常见的制作方法:
材料:
– 150克面粉
– 50克玉米面
– 50克糙米粉
– 50克小麦胚芽粉
– 适量的开水
– 适量的食盐
– 适量的油
步骤:
1. 将面粉、玉米面、糙米粉和小麦胚芽粉倒入一个大碗中,搅拌均匀混合。
2. 逐渐加入适量的开水搅拌,直到面粉变得湿润并形成一个柔软的面团。注意不要加入太多的水,以免面团过湿。
3. 把面团倒在台面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中,用湿布盖上静置约15分钟,让面团充分松弛休息。
5. 将面团分成若干个小面团,每个小面团的大小根据个人喜好而定。
6. 取一个小面团,用手掌将其压扁,再用擀面杖将其擀成薄饼皮的形状。如果面团粘在擀面杖上,可以在面团和擀面杖之间撒一些玉米粉或面粉。
7. 热锅倒入适量的油,将擀好的饼皮放入锅中,小火煎至两面金黄即可。
8. 煎好的饼皮可以用来做煎饼果子,或者作为其他菜肴的配料。
希望以上步骤对您有所帮助,祝您制作杂粮煎饼皮成功!
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