糖醋鱼是一道经典的中式菜肴,制作简单,口味酸甜可口。下面是制作糖醋鱼的详细步骤:
材料:
– 500克鱼肉(可以选择鲤鱼、草鱼、鳜鱼等)
– 1个青椒
– 1个红椒
– 2个葱
– 适量的酱油
– 适量的白醋
– 适量的白糖
– 适量的油
– 适量的淀粉
步骤:
1. 鱼肉处理:将鱼去鳞、去内脏,并洗净。然后切成大小相似的块状备用。用少许盐和料酒腌制鱼肉,使其入味。
2. 淋汁处理:在一个小碗里,加入适量的酱油、白醋和白糖,按照个人口味调整比例,糖和醋的比例是1:1或者2:1。搅拌均匀,备用。
3. 蔬菜准备:将青椒和红椒切成块状,葱切成葱花备用。
4. 上浆处理:将鱼块均匀地裹上薄薄的一层淀粉,可将鱼块放入一个保鲜袋中,加入适量淀粉,然后轻轻摇晃使其均匀分布。
5. 炸鱼:烧热炸锅,加入适量的油,将鱼块放入油锅中炸至金黄色,鱼块表面变脆。沥干油份,备用。
6. 炒蔬菜:锅中留少量底油,放入切好的青椒和红椒,中小火翻炒,使其变软热透。然后加入事先准备好的糖醋汁,翻炒均匀。
7. 出锅:将炸好的鱼块放入锅中,迅速搅拌均匀,使每个鱼块都裹满糖醋汁。最后加入葱花,翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的糖醋鱼就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你喜欢!
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