猪肝蒸肉是一道传统的中式菜肴,下面是制作猪肝蒸肉的详细步骤:
材料:
1. 猪肝:500克
2. 猪瘦肉:250克
3. 姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 生抽:适量
9. 蚝油:适量
10. 红枣:适量
11. 枸杞:适量
12. 花椒:适量(可选)
步骤:
1. 将猪肝和猪瘦肉切成薄片,将猪肝片用盐水浸泡15分钟去腥味,之后用清水冲洗干净。
2. 姜切成丝,大葱切成段备用。
3. 取一个蒸锅或大碗,底部铺上一层薄薄的姜丝。
4. 在蒸锅里放入一些水,加入适量的料酒,将水烧开。
5. 将猪肝片、猪瘦肉片均匀地码放在蒸锅的蒸架上,撒上一些盐和白胡椒粉。
6. 在肉片上铺上一层红枣和枸杞,撒上一些姜丝和葱段。
7. 将蒸锅盖好,用中小火蒸制约10-15分钟,或者直到猪肉完全熟透。
8. 在蒸肉的可以准备调料。将一些生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和水搅拌均匀,制成调味汁。
9. 当猪肉蒸熟后,将蒸锅打开,将蒸出的汤水倒掉。
10. 将调味汁均匀地倒在蒸好的肉上。
11. 在肉上撒上一些花椒粒增加香味(可选)。
12. 再次将蒸锅盖好,用大火蒸2-3分钟,使调味汁充分渗入肉中。
13. 蒸熟后,将猪肝蒸肉取出,撒上一些葱花装饰即可。
猪肝蒸肉是一道美味营养的菜肴,不仅肉质嫩滑,而且营养丰富,适合全家人享用。
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