凉拌黄瓜丝是一道非常简单又美味的凉菜,下面是一种简单的做法:
材料:
– 新鲜黄瓜:两根
– 大蒜:2瓣
– 生姜:一小块
– 醋:适量
– 食盐:适量
– 白糖:适量
– 香油:适量
– 花椒粉:适量(可选)
步骤:
1. 将黄瓜洗净去皮,切成细丝。可以用刨丝器或刀切,根据个人喜好选择丝的粗细程度。
2. 将切好的黄瓜丝放在碗中,加入适量的食盐,搅拌均匀后静置10分钟。这样可以去除黄瓜中的水分,让黄瓜更爽脆。
3. 将大蒜剁碎,生姜切成细末。
4. 在一个小碗中,加入适量的醋、白糖、食盐、香油和花椒粉,根据个人口味调整比例和份量。搅拌均匀,使调料充分溶解。
5. 将放置了10分钟的黄瓜丝用手轻轻挤压,除去黄瓜中的水分。
6. 将挤压后的黄瓜丝放入一个干净的碗中,加入蒜末和姜末。
7. 将调好的醋汁倒入黄瓜丝中,轻轻拌匀使调料均匀沾附在黄瓜丝上。
8. 放入冰箱冷藏一段时间,让黄瓜丝充分入味。
9. 凉拌黄瓜丝即可享用。根据个人口味,也可以加入适量的辣椒油或葱花进行调味。
这样做出来的凉拌黄瓜丝清爽爽口、酸甜可口,是夏天非常受欢迎的一道凉菜。享用时可以作为开胃菜、配菜或者小吃,非常适合炎热天气消暑解渴。
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