香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜品,下面是详细的制作步骤:
材料:
– 鸡蛋:2-3个
– 香椿:适量
– 大葱:适量
– 姜蒜:适量
– 盐:适量
– 食用油:适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,打匀备用。
2. 将香椿修剪去根部,洗净后切段备用。
3. 大葱切成葱花,姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油,倒入适量食用油,待油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入葱花煸炒至葱香出来。
6. 倒入鸡蛋液煸炒,炒至鸡蛋初步凝固。
7. 加入切好的香椿段,继续翻炒均匀。
8. 根据个人口味,适量加入盐调味。
9. 翻炒均匀后,关火装盘即可。
香椿炒鸡蛋的关键在于掌握好火候,以免鸡蛋炒得过老硬,同时也要保持香椿的鲜嫩口感。根据个人口味,可以适当加入其它调味料,如生抽、胡椒粉等。这道菜色香味美,适合搭配米饭或馒头食用。
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