瘦肉鱼丸汤怎么做

瘦肉鱼丸汤是一道非常受欢迎的汤菜,下面是制作瘦肉鱼丸汤的详细步骤:所需材料:1.瘦肉(鸡胸肉或猪瘦肉)250克2.鱼肉(鲈鱼或白鱼)250克3.虾仁(可选)100克4.韭菜(或葱)适量5.姜末适量6.料酒适量7.鸡精适量

瘦肉鱼丸汤是一道非常受欢迎的汤菜,下面是制作瘦肉鱼丸汤的详细步骤:

所需材料:

1. 瘦肉(鸡胸肉或猪瘦肉)250克

2. 鱼肉(鲈鱼或白鱼)250克

3. 虾仁(可选)100克

4. 韭菜(或葱)适量

5. 姜末 适量

6. 料酒 适量

7. 鸡精 适量

8. 食盐 适量

9. 鲜汤 适量

10. 鸡蛋清 1个

11. 水淀粉 适量

步骤:

1. 将瘦肉和鱼肉分别剁成泥状,可使用菜刀或食物处理器处理。若使用食物处理器,将瘦肉和鱼肉分别切成块后,加入料酒、姜末和少许水一起搅拌至泥状即可。

2. 将泥状的瘦肉和鱼肉分别放入两个碗中,分别加入适量的鸡蛋清、盐、鸡精搅拌均匀,使其成为弹性的鱼肉糊和瘦肉糊。

3. 锅中加入鲜汤烧开,然后将鱼肉糊用手勺挤成小丸状,放入沸水中煮熟,捞出备用。重复此步骤将瘦肉糊也做成小丸状,放入沸水中煮熟备用。如果使用虾仁,也可将虾仁剁成泥状,按照同样的方法制作虾肉丸。

4. 把韭菜洗净切成小段备用。

5. 锅中加入适量的清汤,烧开后加入姜末、盐、鸡精调味。根据个人口味,可以加入少许料酒增加香气。

6. 把煮熟的鱼丸、肉丸放入锅中,煮一会儿,让丸子充分入味。

7. 最后加入韭菜段,稍微煮一下即可。

8. 如需增加浓稠感,可在锅中加入适量的水淀粉勾芡。

瘦肉鱼丸汤制作完成,可以根据个人口味适量增加调味品,如胡椒粉、辣椒酱等。享用时可撒上葱花进行装饰。祝您成功制作美味的瘦肉鱼丸汤!

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