做泡椒鸡爪的步骤如下:
1. 准备材料。需要主要的材料是鸡爪和泡椒,其他配料包括盐、生抽、料酒、姜蒜等,根据个人口味可以添加一些辣椒粉或者花椒粉。
2. 处理鸡爪。首先将鸡爪洗净,然后剪去爪尖,沥干备用。
3. 泡椒准备。将泡椒洗净,切成小段备用。
4. 炒锅加热。将炒锅放在火上,加热一些植物油。
5. 爆炒配料。在热油中加入姜蒜末,翻炒出香味,然后加入泡椒段,继续翻炒。
6. 加入鸡爪。将处理好的鸡爪加入炒锅中,翻炒均匀。
7. 调味。加入适量的盐和生抽,根据个人口味添加适量的辣椒粉或花椒粉,再加入一些料酒提鲜。
8. 炒煮。将鸡爪翻炒均匀后,倒入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮15-20分钟,直至鸡爪变软烂,汤汁浓稠即可。
9. 出锅。将炖煮好的泡椒鸡爪捞出,装盘即可食用。
以上就是制作泡椒鸡爪的详细步骤。根据个人口味,可以适当增减材料及调味料的量。希望对您有帮助!
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