羊肉冬瓜丸子汤是一道清淡可口的汤品,下面是制作的详细步骤:
所需食材:
1. 羊肉:300克
2. 冬瓜:500克
3. 葱:适量
4. 姜:适量
5. 鸡蛋:1个
6. 淀粉:适量
7. 盐:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 生抽:适量
10. 香菜:适量(可选)
步骤:
1. 将羊肉切成小块,用开水烫一下,去除血水和腥味。
2. 将切好的羊肉放入沸水中煮10分钟,捞出后洗净备用。
3. 冬瓜去皮,切成块状或者丸子大小。
4. 将羊肉和冬瓜放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
5. 在炖煮的过程中,准备丸子。将羊肉放入搅拌机中,加入葱姜、蛋白、少许盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀成肉茸。
6. 用手将肉茸搓成小丸子,适量大小均匀即可。
7. 丸子搓好后,放入锅中,一起炖煮。
8. 继续小火炖煮20分钟,期间根据个人口味加入盐、生抽调味。
9. 加入适量的香菜提鲜(可选)即可。
温馨提示:
1. 羊肉煮沸后炖煮时间长一些,能使汤更加醇厚。
2. 丸子的大小可以根据个人喜好进行调整,但要保持相对均匀,以免煮熟不一致。
3. 可根据个人口味加入适量调味料,如姜片、料酒等,增添风味。
希望以上步骤能够帮助你制作一道美味可口的羊肉冬瓜丸子汤!
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