凉拌茄子是一道美味又简单的菜肴,下面是一个详细的做法:
材料:
– 茄子:2个(中等大小)
– 大蒜:2瓣(切碎)
– 生姜:1小块(切碎)
– 青椒:1个(切丝)
– 红椒:1个(切丝)
– 酱油:2汤匙
– 醋:1汤匙
– 盐:适量
– 糖:1/2茶匙
– 食用油:适量(用于炒茄子)
步骤:
1. 将茄子切成约1.5厘米宽的圆片。
2. 在一个锅中加热适量的食用油。当油热时,将切好的茄子片放入锅中炒熟,直到它们变软和稍微变色。
3. 将炒好的茄子片放在厨房纸上,以吸干多余的油份。
4. 在另一个平底锅中,加入一些食用油,将蒜和生姜炒香。
5. 加入切好的青椒和红椒丝,继续炒熟,但要保持蔬菜的鲜嫩口感。
6. 将炒好的蔬菜放在茄子上。
7. 在一个小碗中,将酱油、醋、盐和糖混合在一起,搅拌均匀。
8. 将调味汁倒在茄子和蔬菜上,轻轻拌匀。
9. 将凉拌茄子放入冰箱冷藏约20分钟至30分钟,以便香味和味道更好地融合。
凉拌茄子可以作为开胃菜或配菜供应。希望你能尝试并享受这道美味的凉拌茄子!
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