凉拌皮蛋是一道美味的传统中式凉菜。下面是制作凉拌皮蛋的详细步骤:
材料:
– 皮蛋 2 个
– 葱花 适量
– 姜末 适量
– 酱油 2 汤匙
– 醋 1 汤匙
– 白糖 半茶匙
– 香油 适量
– 盐 适量
– 蒜末 适量(可选)
步骤:
1. 将皮蛋放入冷水中,用中小火煮沸,继续煮10分钟。
2. 将煮好的皮蛋捞出放入凉水中,等待完全冷却。
3. 冷却后用手轻轻敲碎皮蛋壳,将壳去掉,然后将皮蛋切成小块或者厚片备用。
4. 准备一个碗,加入酱油、醋、白糖、香油、盐,搅拌均匀成为酱汁。
5. 将皮蛋放入酱汁中浸泡10分钟,使其入味。
6. 葱花、姜末、蒜末放入另一个碗中,用热油炒香,再将其拌入腌制好的皮蛋中。
7. 拌匀后可以放入冰箱冷藏片刻,提升口感。
8. 凉拌皮蛋即可享用,根据个人口味可以撒上一些葱花或者花椒粉进行装饰。
希望这个步骤能帮到你,祝你做出美味的凉拌皮蛋!
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