红烧排骨的炖煮时间通常取决于排骨的大小和个人口味偏好。一般而言，煮熟排骨所需的时间大约为1-1.5个小时。下面是一种常见的红烧排骨的做法和炖煮时间：
步骤1：准备材料。将排骨洗净，备好配料如姜片、葱段、蒜末等。
步骤2：锅里加入适量的水，将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。焯水约需5-10分钟，期间可以用漏网撇去浮沫。
步骤3：将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。
步骤4：锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片、葱段、蒜末等调料，翻炒出香味。
步骤5：将排骨放入锅中，煎炒至表面微黄。
步骤6：加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀上色。
步骤7：倒入足够的清水，水量要稍微多一点，大概能盖过排骨。可以加入一些调味料如八角、陈皮、香叶等增加口感。
步骤8：盖上锅盖，调至中小火，继续炖煮约1-1.5个小时。可以根据个人口感选择炖煮时间，炖得时间越长，排骨的口感越软烂。
步骤9：炖煮至排骨变得酥烂时，根据个人喜好调整口味，可以加入一些料酒增加香气。
步骤10：最后收汁，将汤汁浓稠即可。
红烧排骨的炖煮时间需要大约1-1.5个小时，根据个人喜好可适当调整时间。炖煮过程中要保持适度的火力和水量，以确保排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁可口。
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