蒸米粉肉是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是一些制作蒸米粉肉的详细步骤:
材料:
– 猪肉:选用瘦肉,约500克,切成薄片或细丝。
– 米粉:约250克,用热水泡软备用。
– 葱姜蒜:适量,切碎备用。
– 豆瓣酱:适量,增加口感。
– 料酒:适量,用来去腥。
– 酱油:适量,增加颜色和味道。
– 盐和胡椒粉:适量,调味用。
– 香菜:适量,切碎作为装饰。
步骤:
1. 准备一个适合蒸的容器,将泡软的米粉铺在容器底部,使其均匀分布。
2. 将猪肉放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐和胡椒粉,搅拌均匀腌制10-15分钟,让肉片入味。
3. 将腌制好的猪肉均匀地摆放在米粉上。可以将猪肉细丝或薄片码成一层。
4. 将蒸锅烧热,放入蒸架,然后把装有米粉和肉的容器放到蒸架上。
5. 加水蒸煮,蒸熟的时间约为20-30分钟,直到猪肉完全熟透。
6. 取出蒸好的米粉肉,撒上香菜作为装饰即可。
温馨提示:
– 米粉蒸煮时间不要过长,否则会变得过软。
– 根据个人口味可以适量添加其他调料,如辣椒粉、花椒粉等。
– 如果喜欢口感更加嫩滑的米粉肉,可以将肉片用淀粉腌制一段时间再蒸。
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