罗氏虾怎么做椒盐虾

椒盐虾是一道常见的中式菜肴,下面是制作罗氏虾椒盐虾的详细步骤:材料:-罗氏虾:适量-盐:适量-胡椒粉:适量-鸡精:适量-生姜:适量-蒜瓣:适量-香菜:适量-辣椒粉(可选):适量-淀粉:适量-油:适量步骤:1.将罗氏虾洗

椒盐虾是一道常见的中式菜肴,下面是制作罗氏虾椒盐虾的详细步骤:

材料:

– 罗氏虾:适量

– 盐:适量

– 胡椒粉:适量

– 鸡精:适量

– 生姜:适量

– 蒜瓣:适量

– 香菜:适量

– 辣椒粉(可选):适量

– 淀粉:适量

– 油:适量

步骤:

1. 将罗氏虾洗净,剪掉虾须和虾脚,并用刀背轻轻拍松虾身,使其更嫩滑。

2. 虾去皮、去背肠:在虾背部切开一刀,然后用刀尖沿着虾背部的黑线刮掉虾背肠,洗净备用。

3. 将虾用纸巾擦干水分,放入干净的容器中。

4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,腌制一段时间,让调料渗入虾肉中。

5. 准备调料:生姜和蒜瓣切成细末,香菜切碎备用。

6. 可选择加入适量的辣椒粉,增加口感。

7. 在腌制的虾上撒上适量的淀粉,均匀地将淀粉涂抹在虾上。

8. 烧热锅,加入适量的油,油温约170℃时,将腌制好的虾逐个放入锅中。

9. 炸至虾表面变成金黄色,并且虾身变硬,捞出沥油备用。

10. 锅中留少量底油,放入姜蒜末炒香。

11. 放入炸好的虾,翻炒均匀。

12. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

13. 关火前撒上香菜碎即可。

椒盐虾制作完成,可以作为主菜或配菜食用。

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