农家小炒肉是一道传统的中国家常菜。以下是制作农家小炒肉的详细步骤:
材料:
– 猪肉:300克(瘦肉或五花肉均可),切成小块
– 青椒:1个,切成小块
– 红椒:1个,切成小块
– 姜:适量,切成细末
– 大葱:适量,切成细末
– 蒜:适量,切成末
– 料酒:适量
– 酱油:适量
– 盐:适量
– 糖:适量
– 胡椒粉:适量
– 鸡精:适量
– 淀粉:适量
– 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肉块放入碗中,加入适量的料酒和酱油,搅拌均匀腌制片刻。
2. 锅中倒入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉块,翻炒至肉块变色,煮熟。将炒好的肉块捞出备用。
3. 锅中重新加入适量的食用油,烧热后加入姜末、蒜末和葱末,炒香。
4. 加入青椒和红椒块,继续翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉块放入锅中,继续炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精,调味并继续翻炒均匀。
7. 在一小碗中加入适量的淀粉与水,搅拌均匀,制成淀粉水备用。
8. 将淀粉水倒入锅中,炒匀,直至汤汁变稠。
9. 关火,将炒好的农家小炒肉装盘,即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味的喜好调整食材和调料的用量,例如加入蘑菇、豆瓣酱等增添风味。炒的时间不宜过长,以保持猪肉的嫩滑口感。
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