家常蛋饺是一道简单又美味的传统中式菜肴。下面是制作家常蛋饺的详细步骤：
材料：
– 鸡蛋：2个
– 饺子皮：适量
– 葱：适量，切碎
– 姜：适量，切碎
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 食用油：适量
– 水：适量
步骤：
1. 准备一个中号碗，将两个鸡蛋打入碗中。
2. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
3. 用筷子或叉子搅拌均匀，将蛋液搅打至蛋白和蛋黄充分混合。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，转动锅子摆散油，使锅底均匀沾满薄油。
5. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，以中小火慢煎。
6. 煎至底部稍微有些焦黄，用铲子将蛋液翻面煎另一面。
7. 煎至两面金黄，熟透即可取出。
8. 将煎好的蛋饼放在切面板上，切成小块备用。
9. 取一张饺子皮，将蛋饼块放在皮上，撒上适量切碎的葱和姜。
10. 将饺子皮对折，用手指沿边缘轻轻按压，将两边封口，确保饺子不会散开。
11. 蒸锅中放入适量的水并加热。
12. 将包好的蛋饺放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直到饺子煮熟。
13. 取出蛋饺，装盘即可享用。
一道美味的家常蛋饺就做好了！您可以根据个人口味，再添加适量的蒜末、香菜等调料增加口感。祝您做菜愉快，享用美食！
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