如何做干锅虾好吃又简单

做干锅虾确实是一道美味又简单的菜肴。下面是一个详细的干锅虾的制作方法:所需食材:1.虾:约500克,尽量选择新鲜的大虾。2.干锅底料:姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒等,根据个人口味可增减。倒干锅底料时,可视辣椒和花椒的辣度来决定放适量。3.

做干锅虾确实是一道美味又简单的菜肴。下面是一个详细的干锅虾的制作方法:

所需食材:

1. 虾:约500克,尽量选择新鲜的大虾。

2. 干锅底料:姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒等,根据个人口味可增减。倒干锅底料时,可视辣椒和花椒的辣度来决定放适量。

3. 蔬菜:指天椒、豆角、洋葱、生姜等,根据个人口味选择。

4. 调味料:生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉等。

步骤:

1. 虾的处理:将虾剪除虾须、虾鳃,冲洗干净。根据个人口味,可以选择去掉虾壳或者保留虾壳。将处理好的虾坯用适量的盐,鸡精和料酒腌制约10分钟,以增加虾的鲜味。

2. 干锅底料的处理:将姜、蒜、干辣椒、花椒等材料加入热锅中稍微煸炒一下,使其散发出香味。

3. 加入蔬菜:将切好的蔬菜加入锅中,煸炒至蔬菜稍微变软,出香味。

4. 加入虾:将处理好的虾加入锅中,煸炒均匀。煸炒至虾变色,外表稍微有些焦黄。

5. 调味:加入适量的生抽,根据个人口味再加盐、鸡精和白胡椒粉调味。继续翻炒均匀。

6. 盖锅焖煮:将锅盖盖上,焖煮几分钟。以确保虾熟透,并让虾更入味。

7. 出锅:将炒好的干锅虾装盘,撒上葱花点缀即可。

小贴士:

1. 煸炒火候要掌握好,不要炒糊锅底料和虾。

2. 干锅虾可以根据个人口味加入适量的牛柳粒、青椒等其他配料。

3. 如果喜欢更辣更香的味道,可以多放些干辣椒和花椒。

4. 可以根据口味调整盐和鸡精的用量,注意不要放得过多。

希望这个详细的制作步骤可以帮助您做出美味又简单的干锅虾。祝您成功!

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