虾饺是一道广东传统的点心，下面是制作美味虾饺的详细步骤：
材料：
– 鲜虾仁：250克
– 碎蟹肉：50克（可选）
– 粟粉：适量
– 水：适量
– 鸡蛋清：1个
– 虾皮：适量
– 葱末：适量
– 姜末：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 花雕酒：适量
– 鸡精：适量
– 虾籽：适量（可选）
– 芝麻油：适量
步骤：
1. 准备虾仁，将其剁成泥状，再加入碎蟹肉继续搅拌均匀。
2. 加入适量的粟粉和水，搅拌至虾肉粘稠。
3. 添加鸡蛋清、虾皮、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、花雕酒、鸡精，继续搅拌均匀。
4. 取一片亮面的薄皮团，放入适量的虾馅。
5. 拇指和食指轻轻捏住薄皮团的尾部，将其封口，成菊花状。
6. 将虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸约8-10分钟。
7. 蒸熟后，取出虾饺，撒上虾籽和葱花点缀。
8. 滴入适量的芝麻油，让虾饺更加香浓。
虾饺制作完成，可搭配蒸饭或享用作为下午茶点心。希望您能喜欢这道美味的虾饺！
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