虾饺是一道广东传统的点心,下面是制作美味虾饺的详细步骤:
材料:
– 鲜虾仁:250克
– 碎蟹肉:50克(可选)
– 粟粉:适量
– 水:适量
– 鸡蛋清:1个
– 虾皮:适量
– 葱末:适量
– 姜末:适量
– 盐:适量
– 白胡椒粉:适量
– 生抽:适量
– 花雕酒:适量
– 鸡精:适量
– 虾籽:适量(可选)
– 芝麻油:适量
步骤:
1. 准备虾仁,将其剁成泥状,再加入碎蟹肉继续搅拌均匀。
2. 加入适量的粟粉和水,搅拌至虾肉粘稠。
3. 添加鸡蛋清、虾皮、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、花雕酒、鸡精,继续搅拌均匀。
4. 取一片亮面的薄皮团,放入适量的虾馅。
5. 拇指和食指轻轻捏住薄皮团的尾部,将其封口,成菊花状。
6. 将虾饺放入蒸锅中,用旺火蒸约8-10分钟。
7. 蒸熟后,取出虾饺,撒上虾籽和葱花点缀。
8. 滴入适量的芝麻油,让虾饺更加香浓。
虾饺制作完成,可搭配蒸饭或享用作为下午茶点心。希望您能喜欢这道美味的虾饺!
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