做锅包肉的步骤如下:
1. 准备材料:猪肉里脊肉500克,青椒1个,红椒1个,黄椒1个,生姜1块,葱1根,大蒜3瓣,鸡蛋1个,淀粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,番茄酱适量,清水适量,食用油适量。
2. 将猪肉切成长约2-3厘米、宽约1.5厘米的条。将生姜切成丝状,葱切成小段,大蒜剁碎备用。
3. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入适量的淀粉、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,制成面糊。
4. 将切好的猪肉均匀的放入面糊中,拌匀腌制15-20分钟。
5. 热锅凉油,烧热后将腌制好的猪肉蘸上干淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 取另一个锅,加入适量的食用油,烧热后放入姜丝、蒜末炒香。
7. 加入切好的青椒、红椒、黄椒继续翻炒。
8. 炒至椒香四溢时,加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、番茄酱和适量清水,翻炒均匀。
9. 将炸好的肉块放入锅中,快速翻炒几下,使肉块均匀裹上酱汁。
10. 加入适量的醋翻炒均匀,出锅装盘即可。
希望这些步骤能帮助到您做出美味的锅包肉。
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