凉拌腐竹是一道非常美味的素菜,下面是一种做法供参考:
所需材料:
– 腐竹:适量
– 葱:适量,切成葱花
– 香菜:适量,切碎
– 姜:适量,切成姜末
– 蒜:适量,切成蒜末
– 辣椒:适量,切成小段
– 酱油:适量
– 醋:适量
– 食盐:适量
– 白糖:适量
– 香油:适量
步骤:
1. 把腐竹放入沸水中焯水2-3分钟,然后捞出放入冷水中冲洗,切成适当大小的段。
2. 将腐竹段放入开水中煮5分钟,然后捞出沥干备用。
3. 取一个碗,加入葱花、姜末、蒜末和辣椒段。
4. 在碗中加入适量的酱油、醋、食盐、白糖和香油,搅拌均匀。
5. 将煮好的腐竹段放入碗中,轻轻拌匀,让腐竹充分吸收调料。
6. 撒上香菜碎即可。
这样凉拌的腐竹口感鲜嫩,香味浓郁,酸辣适中,非常开胃。您也可以根据个人口味,增加或减少调料的用量,进行调整。希望能帮到您,祝您做菜成功!
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