要做出不散的萝卜丸子，可以按照以下步骤进行：
材料：
1. 新鲜萝卜200克
2. 瘦肉末150克
3. 面粉适量
4. 姜末适量
5. 鸡蛋一个
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 葱花适量
11. 水适量
步骤：
1. 将新鲜的萝卜去皮，然后用刨丝器或刀切成细丝。
2. 将萝卜丝放入大碗中，加入少许盐拌匀，静置15分钟，使萝卜丝出水并变软。
3. 将出水的萝卜丝用纱布包好，挤出多余的水分。
4. 另取一个碗，将瘦肉末倒入，加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将挤出水分的萝卜丝加入步骤4中的碗内，再加入适量的面粉，搅拌均匀，使萝卜丝和肉末粘在一起。
6. 在锅中烧开水，将面粉和萝卜丝搅拌均匀后，用勺子将混合物舀成小丸子放入开水中煮熟。
7. 煮熟的丸子会浮在水面上，继续煮2-3分钟即可捞出。
8. 捞出的丸子可以放入凉水中漂凉，使其更加有嚼劲。
9. 丸子可以直接食用，也可以用来煮汤或者炖煮。
这样做出的萝卜丸子不散，口感鲜嫩，营养丰富。可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，使其更加美味。
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