蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面是制作蒜香小龙虾的详细步骤：
材料：
– 小龙虾：2-3斤
– 大蒜：适量（约10-12瓣）
– 姜：适量（约2-3片）
– 青蒜：适量（约2-3根）
– 小米辣椒：适量（根据个人口味）
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 食用油：适量
– 鸡精：适量
– 葱段：适量
步骤：
1. 制作调料：将大蒜瓣剁成蒜蓉，姜片切成细丝，青蒜切成段，小米辣椒切碎备用。
2. 处理小龙虾：将小龙虾洗净，去除虾线。将小龙虾放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
3. 炒制蒜香小龙虾：热锅凉油，放入蒜蓉和姜丝炒香，加入少许盐和白胡椒粉调味。然后加入小龙虾翻炒均匀。
4. 加入调料：倒入料酒炒匀，继续加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水。根据个人口味，可以适当加入一些小米辣椒。
5. 烧制汁水：小龙虾翻炒至出香味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。然后加入适量的水，炖煮片刻，直至汤汁浓稠。
6. 完成：最后加入青蒜段炒匀，撒入适量的葱段，翻炒均匀后即可出锅。
一道香气扑鼻的蒜香小龙虾就完成了。可以搭配米饭或啤酒享用。
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