樟茶鸭是福建省厦门市特色菜。樟茶鸭是一道具有悠久历史的传统菜品，属于闽菜系列中的特色菜之一。它以选用优质的鸭肉为原料，经过精心加工而制成。
制作樟茶鸭的过程非常独特。选用新鲜的鸭子，将其宰杀后浸泡在特制的浸料中，然后用特制的樟木碎片燃烧，产生的樟脑烟熏蒸煮鸭肉。这种特殊的烟熏方法可以使鸭肉吸收樟脑的香味，使其更加鲜嫩可口。
樟茶鸭的特点是色泽红亮，香味浓郁。樟茶鸭的肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，入口即化。樟茶鸭的调料通常包括樟茶、盐、味精等，使其口感更加丰富。
樟茶鸭在厦门市非常受欢迎，不仅是当地居民喜爱的传统菜品，也是许多游客品尝的特色美食。它可以作为正餐中的一道菜品，也可以作为小吃单独食用。
樟茶鸭是福建省厦门市的一道具有悠久历史的传统菜品，以其独特的制作方法和鲜美的口味而闻名。无论是当地居民还是游客，都对樟茶鸭赞不绝口，成为厦门市不可错过的美食之一。
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