碳烤羊排的烤制时间取决于多个因素，包括烤箱的温度、羊排的厚度和个人口味偏好。以下是一般的烤制步骤：
1. 准备工作：将羊排修整好，去除多余的脂肪和膜，并用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 腌制：可以根据个人口味喜好进行腌制。一种简单的腌制方式是用盐、胡椒粉、大蒜和橄榄油混合成的腌料涂抹在羊排上，然后用保鲜膜封好，腌制30分钟至数小时。
3. 烤箱预热：将烤箱预热至200摄氏度左右。
4. 炭火准备：准备木炭，并使用火机或者火种点燃。等待炭火变为红热状态，即可开始烤制。
5. 烤制：将羊排放在预热的烤架上，距离火源10至15厘米左右。翻转羊排以确保均匀烤制。烤制时间根据羊排的厚度而定。每边烤制3至5分钟，具体时间可以根据个人口感调整。
6. 烤制至理想的熟度：根据个人喜好决定羊排的熟度。羊排内部稍微粉红，多汁度较高会更受欢迎。使用温度计可以测量羊排的内部温度，推荐将其烤至60至65摄氏度。
7. 休息：在烤制完成后，将羊排从炭火上取下，放置在一个烤盘上稍作休息，让其汁液重新分布，保持多汁。
8. 上桌：将烤好的羊排切割成块或整块，配以自己喜欢的调料和配菜，即可享用。
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