番茄炒蛋的油量可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一般的建议：
1. 先将适量的油倒入锅中，一般可以用约1-2汤匙的菜籽油或植物油。请注意，如果您想要更健康的选择，可以考虑使用少量的橄榄油或椰子油。
2. 用中小火加热锅，待油热后加入蛋液。根据自己喜欢的口感，可以选择打入2-4个鸡蛋，然后打散。
3. 蛋液开始凝固后，可以用锅铲轻轻翻炒，使蛋液均匀受热。这样可以确保蛋液炒熟均匀。
4. 当蛋液凝固成小块时，加入切好的番茄。根据个人喜好，可以选择小块或丁状的番茄。番茄的用量可以根据自己的口味来定，1-2个新鲜番茄即可。
5. 在炒番茄的过程中，番茄会释放出一定的水分，所以不需要再额外加入太多油。如果觉得炒制过程中有些干燥，可以适当加入少量的油。
6. 番茄和蛋均匀炒熟后，根据个人的口味，可以适量加入盐、糖或其他调味料来调整味道。
番茄炒蛋不需要过多的油，适量的油可以起到润滑和增添口感的作用。最重要的是保持炒制过程中的温度适中，避免蛋液过熟或炒糊。
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